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高端品牌，啥是高端？

很多连锁餐饮企业都把高端等同于高价，因此，品牌升级就被简化为涨价，似乎是越高的价格，就是越高端的品牌。如果是这样的话，你说说看，可口可乐这么多年以来，一直就是中国大陆市场上价格最便宜的饮料之一，算高端品牌还是低端品牌呢？大概没有人敢说可口可乐是低端品牌吧？

其实，所谓高端、中端、低端品牌的说法，是那些完全不懂品牌的酸文人发明出来的“伪概念”。如果你去读一读品牌大师科特勒的《市场营销概论》，通篇也找不到高端、中端、低端品牌的说法，一个字儿都找不到！因为品牌是与目标顾客群紧密联系在一起的概念，品牌就是在目标顾客内心的占位，如果没有目标顾客定位，根本就不存在品牌！

连锁餐饮，尤其是快餐，就是解决人们一日三餐吃饭的需求，是高频刚需，具有很强的价格弹性，价格提高了，对应的消费人群就会减少，连锁餐饮的盈利＝销售数量×差价，数量大差价小和差价大数量少，得到的乘积结果可能并没有什么差别。

因此，连锁餐饮企业需要清晰界定目标顾客特征，并由此确定这个人群接受的价格区间，剩下的事情就是不断提高回头客数量和复购率，不断打造铁粉顾客，这才是适合于你的品牌策略。

而所谓“高端”，不是！

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